让座与夹菜

中国是礼仪之邦，这点很是让人自豪。但礼仪过多却未必就是好事，比如在赴宴或者请客时大家在酒桌上的让座与夹菜，就是一件很让人头疼的事情。

先说让座。这分为两种情况，一种是一大群人一起来的，到了桌子前面，那必定是论资排辈，一番推让。大家都想把所谓的上座让给这群人里最德高望重者。而那位德高望重者，必然也是要自谦一番，再三推辞的，于是就只见人声喧哗，桌椅乱动，不费上半个小时就坐不下来。一种情况是大家陆续到了，然后各人先给自己论资排辈一番，找个差不多的位置坐定。于是一边寒喧喝茶一边等后来的人，结果这后来的人里面就有一个德高望重，必须坐在首席位置的人。大家就只好站起身，把原来的位置全部打乱，重新组合。这下可热闹了，一桌子人不但要互相推让让座，还得照顾着自己的茶水、碗筷，等好不容易坐定，饭还没有开始吃，桌子上已经是狼藉一片。

每当这个时候，我总是赶快躲到一边去，或是到外面看看风景，或是去洗手间躲避一下。我就纳闷了，不就是大家一起吃个饭吗，谁坐哪里真的需要分得那么清楚那么严格吗？所有的推让、客气，不过是为了满足某位德高望重者的虚荣心而已。而一个真正的德高望重者，是不会去计较自己坐在哪里，什么位置的。有些时候主人坐在上座，是为了方便大家，给大家添茶加饭，这是可以理解的，而一个就是为了来吃饭的人，坐在哪里还不一样啊？

再说夹菜。这也是个“客气的陋习”了。一些人总喜欢把自己认为好吃的菜往别人碗里夹，却从不顾及别人的感受。一是你认为好吃的菜，别人不一定喜欢吃；二是你的口水，别人更是不可能喜欢吃。这个问题在很大程度上是个心理问题，比如你给自己的孩子、父母、爱人夹菜，对方就不会感到不能接受，反而觉得这是对他的关爱。但对于非亲非故的人，就得考虑一下别人的感受了。特别是对于那些比较爱干净，讲究卫生的人，对你夹过来的菜，吃也吃不下，不吃怕惹你不高兴，一顿饭下来，净做心理斗争了，必然是胃口全无，再好吃的东西也吃不出味道来了。

著名书法家启功先生，生前就十分厌恶别人给自己夹菜。有一次，启功去赴宴，有人不停地给他碗里夹菜，刚开始启功先生还客气地说：“不必客气，不必客气，我自己来！”对方以为启功先生是真的在客气，于是夹得更欢了。忍无可忍的启功生气了，找来一个空碗，放在桌子上说：“你夹吧，随便夹，夹个够。”然后拂袖而去。

绝大多数人不可能像启功这么有个性，虽然心里厌恶，表面上还得强作欢颜表示感谢，你说这是多让人为难的事情啊。赴宴咱就赴宴，吃饭咱就吃饭，别让座，也别夹菜了，行不？

（省目摘自《羊城晚报》 ２００７年１２月２６日）

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